【Kindleあり】ビール片手に僕はこんな本を読んだ vol.３

在庫も無くなり、今のところ再販の予定も無いのでKindle化しました。Kindle Unlimited対応。→ https://link.amazon/B0gbyfIf7 クラフトビールというものは単に麦芽発酵飲料を指すのではなく、作り手、飲み手の相互コミュニケーションであり、社会の中に生まれる現象です。その意味でクラフトビールは社会的で社交に関する飲み物だと言うことも出来るはずですから、私はクラフトビールは人文社会学の対象だと考えています。ビールは飲むものでありながら、読むものであり、記述するものでもあると思うのです。 ビールを主題とした本を読むことで分かるビールのことはたくさんあります。それには今も高い価値がありますが、ビールが物理的に何であるかを超えてその周縁との関係や受容のされ方、時代的な意義づけなどを意識して著された本は決して多くないように思います。ですから、他の主題であっても、それがビールと何らかの共通点があって読み替えることが出来るのならば、積極的に読み替えて応用してみようと私は考えています。エッセイや小説、学術書でもそれは可能です。もっと言えば、参考になるテクストとして音楽、映画、絵画など時間芸術、空間芸術にも拡張して良いはずです。取り急ぎ本書ではクラフトビールなるものを考えるにあたってこれまでに読んできた本を幾つかご紹介したいと思います。 この「ビール片手に僕はこんな本を読んだ」という企画は主催である沖個人のものとすることなく、外側に開いたものにしようと思っています。ビールを飲み、本を読み、考える。その結果生まれた言葉が誰かに届き、その誰かがビールを飲むこと、本を読むこと、そして考えることについて何かしらの良い影響をを与えるならば嬉しいです。そのループを生む為にはこの本は私個人に閉じることなく、広く寄稿を受け付けるプラットフォームとして機能させ、狭いながらも熱量ある飲み手コミュニティを媒介するものとなってくれることを願っています。 有難いことに今回2名が寄稿して下さいました。弦壱氏、クラフトビール好き太郎氏のお二方に心から感謝申し上げます。 目　次 はじめに　読むと言うこと、飲むと言うこと　※vol.2の序文を再掲 ５ １．横山 勲 “過疎ビジネス” ６ ２．荒木 優太（編） “在野研究ビギナーズ――勝手にはじめる研究生活” ９ ３．帚木 蓬生 “ネガティブ・ケイパビリティ 答えの出ない事態に耐える力” １１ ４．沖 俊彦　“クラフトビール入門 飲みながら考えるビール業界と社会” １３ ５．沖 俊彦　“クラフトビール入門 飲みながら考えるビール業界と社会” １６ 2025年12月31日 C107にて初版発表

【在庫あり】クラフトビールという記号の戯れ

　本書はフリーペーパーとして発表した2つの短い文章をベースにして発展させたクラフトビールと言葉に関する論考です。 　私は酒屋をしていることもあってクラフトビールなる文化現象に長らく付き合ってきましたが、近年クラフトビールにまつわる言葉が自由でなくなってきているように感じられます。クラフトビールらしさがどこかの誰かに決められているような、それっぽい言葉を使わないといけないような空気になっている気がしてならないのです。 　こうした私のちょっとした違和感から始まり、本書ではシーン全体の言葉遣い、そしてその言葉遣いから考えられる人々の認識や態度を考察していきます。その結果としてクラフトビールなるものは現実味を無くしつつあって、AI時代にそれが加速するのではないかと予想しました。地に足のついた、正しい意味での地ビールのような形を今更取り戻すことが不可能であるとするならば、21世紀のクラフトビールはどうなっていくのか、もしくはどうしていくべきかを私なりに検討してみたのです。つまるところ、生の経験、記号化される前の感情や感覚をもっと大事にするべきではなかろうか、と考えるに至ります。それが巡り巡ってコミュニティの再建、地域性を再構築に繋がると思うのです。 　大きく変化する社会環境や技術の進展などによって文化は大きく影響を受けます。その結果、残念ながら人はどんどん疎外されつつあるように感じ、何とも言えない気持ちになるのです。それにどうやって抗っていくか。どう折り合いを付けていくのか。そんなことをクラフトビールという側面から考えるのも無駄ではないように私は思うのでした。拙い者ではありますが、この論考がクラフトビールと社会を考えるきっかけになってくれたら著者として嬉しく思います。 　補論として2024年末に発表した場所と人間の感覚に関する文章も付しておきます。併せてご覧くださいませ。 　なお、表紙絵はアーティストのTOYOさんに描き下ろして頂きました。素敵な絵をありがとうございます。この場を借りてお礼申し上げます。 はじめに １ 第１章　クラフトビールにまつわる言葉遣い ２ １．クラフトビールと言葉 ２ ２．ビアパブを支配する不思議なルール ３ ３．ビアパブのメニュー ４ ４．酒販店の説明 ６ ５．クラフトビール的コーパス ７ ６．ビアスタイルの記述との類似性 ８ ７．言葉を通じたクラフトビール観 １１ 第２章　還元論、唯物論、場の消失 １３ １．還元論的クラフトビール １３ ２．唯物論的思考 １４ ３．場の消失 １６ ４．消費される「地域」 １７ ５．クラフトビールはシミュラークルとなった １９ 第３章　AI時代のクラフトビール ２１ １．肯定すべきか、否定すべきか ２１ ２．AIによるクラフトビールの誕生 ２３ ３．ネガティブケイパビリティ ２４ ４．反解釈 ２５ ５．会って話すと言うこと ２６ 補論　エドワード・レルフ「場所の現象学」 ２８ 2025年12月31日 C107にて初版発行

【Kindleあり】ビール片手に僕はこんな本を読んだ vol.2

在庫も無くなり、今のところ再販の予定も無いのでKindle化しました。Kindle Unlimited対応。→ https://amzn.to/4aUwGGk クラフトビールというものは単に麦芽発酵飲料を指すのではなく、作り手、飲み手の相互コミュニケーションであり、社会の中に生まれる現象です。その意味でクラフトビールは社会的で社交に関する飲み物だと言うことも出来るはずですから、私はクラフトビールは人文社会学の対象だと考えています。ビールは飲むものでありながら、読むものであり、記述するものでもあると思うのです。 ビールを主題とした本を読むことで分かるビールのことはたくさんあります。それには今も高い価値がありますが、ビールが物理的に何であるかを超えてその周縁との関係や受容のされ方、時代的な意義づけなどを意識して著された本は決して多くないように思います。ですから、他の主題であっても、それがビールと何らかの共通点があって読み替えることが出来るのならば、積極的に読み替えて応用してみようと私は考えています。エッセイや小説、学術書でもそれは可能です。もっと言えば、参考になるテクストとして音楽、映画、絵画など時間芸術、空間芸術にも拡張して良いはずです。取り急ぎ本書ではクラフトビールなるものを考えるにあたってこれまでに読んできた本を幾つかご紹介したいと思います。 この「ビール片手に僕はこんな本を読んだ」という企画は主催である沖個人のものとすることなく、外側に開いたものにしようと思っています。ビールを飲み、本を読み、考える。その結果生まれた言葉が誰かに届き、その誰かがビールを飲むこと、本を読むこと、そして考えることについて何かしらの良い影響をを与えるならば嬉しいです。そのループを生む為にはこの本は私個人に閉じることなく、広く寄稿を受け付けるプラットフォームとして機能させ、狭いながらも熱量ある飲み手コミュニティを媒介するものとなってくれることを願っています。 有難いことに今回3名が寄稿して下さいました。弦壱氏、クラフトビール好き太郎氏、まろう氏のお三方に心から感謝申し上げます。 目　次 はじめに　読むと言うこと、飲むと言うこと ５ １．丸山眞男 “日本の思想” ６ ２．東浩紀　“一般意志2.0：ルソー、フロイト、グーグル” ８ ３．Munchies “The Next Phase of Craft Beer in Japan: Al-Kee-Hol” １０ ４．都留康 “お酒の経済学” １３ ５．小林盾 編　“嗜好品の社会学　統計とインタビューからのアプローチ“ １８ ６．三宅香帆　“「好き」を言語化する技術” ２０ ７．竹鶴政孝　『ウィスキーと私』 ２２ 2025年8月17日 C106にて初版発表

【Kindleあり】ビール片手に僕はこんな本を読んだ　

在庫も無くなり、今のところ再販の予定も無いのでKindle化しました。Kindle Unlimited対応。本作は文量が非常に多かったのでKindleにアップする際、上下巻に分けました。→　https://amzn.to/3PKJhQK クラフトビールというものは単に麦芽発酵飲料を指すのではなく、作り手、飲み手の相互コミュニケーションであり、社会の中に生まれる現象です。その意味でクラフトビールは社会的で社交に関する飲み物だと言うことも出来るはずですから、私はクラフトビールは人文社会学の対象だと考えています。ビールは飲むものでありながら、読むものであり、記述するものでもあると思うのです。 ビールを主題とした本を読むことで分かるビールのことはたくさんあります。それには今も高い価値がありますが、ビールが物理的に何であるかを超えてその周縁との関係や受容のされ方、時代的な意義づけなどを意識して著された本は決して多くないように思います。ですから、他の主題であっても、それがビールと何らかの共通点があって読み替えることが出来るならば、積極的に読み替えて考えてみようと私は考えています。エッセイや小説、学術書でもそれは可能です。もっと言えば、参考になるテクストとして音楽、映画、絵画など時間芸術、空間芸術にも拡張して良いはずです。今回、そこまで出来ませんでしたが、いつか挑戦してみたいと思います。取り急ぎ本書ではクラフトビールなるものを考えるにあたってこれまでに読んできた本を幾つかご紹介したいと思います。 この「ビール片手に僕はこんな本を読んだ」という企画は私個人のものとすることなく、外側に開いたものにしようと思っています。ビールを飲み、本を読み、考える。その結果生まれた言葉が誰かに届き、その誰かがビールを飲むこと、本を読むこと、そして考えることについて何かしらの良い影響をを与えるならば嬉しいです。そのループを生む為にはこの本は私個人に閉じることなく、広く寄稿を受け付けるプラットフォームとして機能させ、狭いながらも熱量ある飲み手コミュニティを媒介するものとなってくれることを願っています。 別途私どもの各種SNSアカウントでもご案内申し上げますが、寄稿してくださる方を広く募集します。クラフトビールには様々な側面があるのと同様に、飲み手である人間にも様々な側面があります。同じものを対象にしても各人の意見、感想は異なり、その中に見られる同一性や差異によって表現されるものがあると思うのです。それを対外的に発信する場が確保されていることは大事であり、紙という媒体でアーカイブしておくということはこれからの時代、案外重要なことだと思います。私に出来ることは少ないけれども、ゼロではないと信じて飲んで、読んで考え、そして書き続けていこうと思うのでした。 最後になりますが、私が主催する読書会の仲間である小唄氏が1本寄稿してくださいました。心より感謝申し上げます。 目次 はじめに　ビールと本の関係 １ ビールについての本 ２ １．Michael Jackson “Beer Companion”(日本語版) ２ ２．Brewers Association “Draught Beer Quality Manual” ４ ３．ビール酒造組合 “ビールの基本技術” ６ ４．杉村啓 「白熱ビール教室」 ８ ５．BJCP “Beer Judge Certification Program Style Guidelines”序文 １０ ６．山本高之 「ベルギービール解体新書」 １２ ７．山口厳雄、矢野竜広 「石見式スモールビジネス論」 １４ ８．一般社団法人日本ビール文化研究会 「日本ビール検定公式テキスト」 １６ 読んでビールのことを考えた本 １８ １．エドワード・レルフ 「場所の現象学」 １８ ２．岡本太郎 「今日の芸術」 ２０ ３．大塚英志 「定本 物語消費論」 ２２ ４．稲垣貴彦 「ジャパニーズウイスキー入門」 ２４ ５．小唄氏による特別寄稿 　稲垣貴彦 「ジャパニーズウイスキー入門」 ２６ 2024年12月30日 C105で初版発表

【Kindleあり】文脈とビール３

在庫も無くなり、今のところ再販の予定も無いのでKindle化しました。Kindle Unlimited対応。→　https://amzn.to/3PKJhQK CRAFT DRINKSでは主に人とお酒の関わりを研究していて、背後にある思想や文化、形式などに注目して書いてきました。それ自体は特に問題ないと思うし、一定の意義があると考える一方で、お話が若干抽象的になりがちだとも認識しています。実体から構造を導こうとするとどうしてもそうなってしまうのだけれども、そういうものばかりだと煮詰まって肩が凝ってしまう。 息抜きとも違うのだけれども、定期的に逆のことがしたくなるのです。一つのビールに向き合い、そこに見つかる極めて個人的な感覚を書き残しておきたいという気持ちが強くなる。美味しかったビールを記録しておくのではなく、何かしらの文脈という流れにビールを添わせてみた時に一つ重要な一を示すだろうと私が考えるものを取り上げています。また、そのビールが映える場所がどこなのかを考え、文脈を流れの中からすくい上げてみたいと考えました。 「文脈とビール３」はすでに「文脈とビール３弱」として発表した３篇に加えて書き下ろしを７篇、合計10篇で構成されています。 目　次 文脈とビールを今一度考える １ １．国産Punk IPA誕生 ２ ２．外のストーリー、内のストーリー ３ ３．シルバーさん ６ ４．安心感と違和感、その境目 ８ ５．West Coast IPAという謎 １０ ６．「せっかくだから」の遠さ １３ ７．こんな質問ができたら １４ ８．価格・品質・私的な思い入れ １６ ９．たらればの話なのだけれど、あの時違っていたら １８ １０．フレッシュさにまつわる矛盾 ２０ 2023年10月29日 超同人祭＋にて初版発行。

【Kindleあり】文脈とビール２

在庫も無くなり、今のところ再販の予定も無いのでKindle化しました。Kindle Unlimited対応。→ https://amzn.to/3Zw86nt CRAFT DRINKSでは主に人とお酒の関わりを研究していて、背後にある思想や文化、形式などに注目して書いてきました。それ自体は特に問題ないと思うし、一定の意義があると考える一方で、お話が若干抽象的になりがちだとも認識しています。実体から構造を導こうとするとどうしてもそうなってしまうのだけれども、そういうものばかりだと煮詰まって肩が凝ってしまう。 息抜きとも違うのだけれども、定期的に逆のことがしたくなるのです。一つのビールに向き合い、そこに見つかる極めて個人的な感覚を書き残しておきたいという気持ちが強くなる。美味しかったビールを記録しておくのではなく、何かしらの文脈という流れにビールを添わせてみた時に一つ重要な一を示すだろうと私が考えるものを取り上げています。また、そのビールが映える場所がどこなのかを考え、文脈を流れの中からすくい上げてみたいと考えました。 「文脈とビール２」はすでに発表している４篇に加えて書き下ろしを７篇、合計11篇で構成されています。 文脈とビールを考える １ １．日本の麹のビール　Rydeen Experimental White Koji Craft ２ ２．「完コピ」しきっても残ってしまうもの　Firestone Walker Brewing Company Old Man Hattan ２ ３．壮年　Cascade Brewing Blackberry Ale 2015 ４ ４．ローテンションな自分とハイテンションなビール Stone Brewing IPA ５ ５．分解、再構成、ビヨンドビール　サントリー ビアボール ６ ６．解釈の解釈　ベアレン ザ・デイ イタリアンピルスナー ８ ７．絶望するほど美しいということ　Tired Hands Brewing Company Ourison １０ ８．「一番好きなビールは何ですか？」　Brouwerij Girardin Gueuze Girardin 1882 Black Label １２ ９．記憶と作られたノスタルジーと　アサヒビール アサヒ生ビール（通称マルエフ） １４ １０．あれこれ考えるのです、たとえば衝動について West Coast Brewing #Offtime １６ １１．語られることでドラマは始まる　ビアスタイル21 Gargery Estella １８ あとがき　フルテン ２０ 2022年9月4日 COMTIA141にて初版発行