【Kindleあり】クラフトビールと地ビール、流通と地域について
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JBAはクラフトビールは地ビールと同義であると言っているけれども、果たしてそれは本当に同じなのだろうか？そして、地ビールとはそもそも何だったのか？2012年から2014年にかけて言葉としてクラフトビールの認知が広まってきた時に何を捨てて何を得て地ビールはクラフトビールへと生まれ変わったのだろうか？などという疑問がずっと心にありました。
今回上記疑問点を踏まえつつ、作られる場と消費される場の関係を中心に調べて書きました。自分自身にとって新しい発見もあって苦しみながらも取り組んで良かったと思う反面、統計的クラフトが定義されていないおかげで全くデータがなくて何一つ分からない事柄にたくさんぶつかりました。それを補強するべく、私自身が実際に見聞きしたこと、公開されているデータを基に出来る限りそのぼんやりとした姿に輪郭を与えようと努めました。その結果、日本のクラフトビールは地産地消ではなくて地産都消、もしくは都産都消に近く、もはや地ビール的ではないのではないのか、という結論に達しました。これは21世紀における生産・消費の構造を踏まえ、クラフトビールで地方は活性化するのかを考える試みでもあり、多くの方と議論したい論点です。
目 次
クラフトビールと地ビール、流通と地域について １
１．仕事で地方に行って感じたこと １
２．アムステルダムでの思い出 １
３．クラフトビールと地ビールは同じなのだろうか ３
４．JBAの「クラフトビール」（地ビール）の定義 ３
５．ビールにおける家庭用と業務用 ４
６．ブルワリーとクラフトビール取り扱い店舗の分布 ７
７．クラフトビールは高いから １１
８．商工リサーチのアンケート結果とTOYODA BEERの事例 １２
９．アメリカにおけるローカルを考える １４
１０．売上とエンゲージメント １５
１１．現代クラフトビールは地ビール的ではないと思う １６
あとがき １９
2021年6月6日開催COMITIAにて初版発行。
